De câte ori meșteresc personajele lui Disney, cele ale poveștii Alba ca Zăpada și cei 7 pitici, gândul îmi fuge la copilăria mea, atunci când vedeam aceste desene la cinematograf, alături de părinți și sora mea.
Însă nu-mi aduc aminte doar de desene ci și de un desert, o prăjitură ce poartă același nume, care atunci, în anii 70-80 era considerată o delicatesă. Cred că și acum este la fel dacă ea este făcută în casă, cu ingrediente potrivite (nu margarină ci unt). Este o prăjitură scumpă, delicioasă, sofisticată!
Dacă vă încumetați, iată rețeta de la savori urbane.
Ingrediente – savoriurbane.com
Pentru foi
800 g faină
2 oua întregi
200 g unt cu min. 80% grăsime
200 g zahăr pudră
200 g smântână acrișoară (fermentată, cu min 20% grăsime)
1½ plic de amoniu pentru prăjituri (10 g) dizolvat în 3 linguri de lapte rece
puțină coajă rasă de lămâie
puțină vanilie (zahăr vanilat, extract sau esență)
Pentru cremă
4 gălbenușuri
un strop de sare
350 g zahăr tos
50 g amidon alimentar Gustin Dr. Oetker
500 ml lapte rece
miezul unei păstăi de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat (sau extract de vanilie)
coaja rasă de la o lămâie
sucul stors de la 2 lămâi
350 g unt cu min 80% grăsime, moale, la temperatura camerei
În plus puțin zahăr pudră pentru decor.
Modul de preparare îl găsiți explicat pas cu pas aici.
Mama mea este o maestră într-ale dulciurilor, realizând prăjituri pe care cine le gustă nu are cum le uita.
Și așa, datorită colaborărilor pe care le am, din când în când, zăbovesc mai mult în unele momente ale copilăriei mele, cea de decrețel. Și e o bucurie, reală!
