Principiul de bază al piramidei alimentare este varietatea nutrienților, iar prin combinarea grupelor alimentare în porții și proporții corecte se obține o alimentație echilibrată și corectă necesară creșterii și dezvoltării armonioase, sănătoase a copilului.
Recomandările orientative privind numărul de porții pentru fiecare categorie de grupe alimentare fi: – cereale 6-9 porții, legume 3-4 porții, fructe 2-3 porții, produse lactate 2-4 porții, carne și leguminoase aproximativ 2-3 porții in fiecare zi.
Alimentele sunt aranjate în piramida alimentară, de la baza către vârf, în funcție de cantitatea ce trebuie consumată zilnic în modul următor:
la baza sunt cerealele integrale (făina de grâu integrală, fulgi de ovăz, orz, orez, paste integrale)- acestea sunt produse bogate în fibre, fier și multe din vitaminele complexului B (tiamina, niacina, acid folic); se recomandă consumul a 6-9 porții/zi
urmează fructele și legumele (sunt recomandate legume 3-4 porții, fructe 2-3 porții/zi), importanța lor este dată de conținutul în fibre, vitamina C, acid folic, potasiu;
pe următoarea treaptă avem grupa proteinelor lactate (lapte integral sau semi – degresat, iaurturi, brânzeturi dulci sau telemea)- datorită conținutului bogat în calciu, potasiu, vitamina D, se recomandă consumul a 2-4 porții/zi (consumul este mai crescut în cazul copiilor și adolescenților datorită necesarului mare din timpul proceselor de creștere accelerată);
urmează grupa de proteine din carne, pește, oua, legume uscate, leguminoase – acestea asigură un aport important de fier și zinc, pe lângă bogatul conținut în proteine- aminoacizi esențiali; se recomandă consumul a 2-3 porții /zi;
la vârful piramidei se află grăsimile și dulciurile- ele trebuie consumate ocazional, în porții cât mai mici.
Continuarea aici.